Khóa học pha chế chuyên sâu độc quyền

Nội dung lý thuyết & Nguyên lý:

• Giới thiệu công cụ dụng cụ, trang thiết bị cơ bản
• Hướng dẫn set up khu vực pha chế
• Kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp: Shake, Stir, Muddle, Blend

Danh mục thực hành món chi tiết:

Nội dung lý thuyết & Nguyên lý:

• Hướng dẫn lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên liệu trong pha chế
• Bí quyết đảm bảo màu sắc hương vị và kéo dài thời gian bảo quản trái cây tươi
• Kỹ thuật làm siro trái cây tươi chuẩn vị
• Kỹ thuật làm hỗn hợp siro đồng vị cho công thức pha chế
• Kỹ thuật cắt vắt chanh kéo dài thời gian sử dụng
• Bí quyết nấu nước đường hương vị đặc trưng, pha chế tiện lợi, tăng tính cạnh tranh (Nước đường không mùi đường, trong sáng, không lại đường giúp kéo dài thời gian bảo quản)
• Nguyên lý kết hợp - phối trộn nguyên liệu theo quy trình chuẩn sáng tạo công thức đặc biệt
• Thực hành sơ chế: Nước đường, Nước sả, Siro Chanh dây, Siro Chanh Tắc
• Hướng dẫn cắt tỉa và trang trí thức uống thu hút tăng giá trị thức uống

Danh mục thực hành món chi tiết:

Nội dung lý thuyết & Nguyên lý:

• Hướng dẫn lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên liệu
• Tư vấn lựa chọn máy ép phù hợp nhu cầu kinh doanh hoặc sử dụng gia đình
• Hướng dẫn vận hành máy ép kéo dài tuổi thọ
• Kỹ thuật ép trái cây tươi đảm bảo màu sắc hương vị nâng cao chất lượng thức uống
• Nguyên lý kết hợp trái cây đa dạng menu nước ép
• Kỹ thuật phân tầng nước ép thu hút
• Cung cấp nguyên lý pha chế nước ép trái cây theo mùa
• Kỹ thuật pha chế cân bằng hương vị riêng theo trái cây

Danh mục thực hành món chi tiết:

Nội dung lý thuyết & Nguyên lý:

• Hướng dẫn lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên liệu
• Bí quyết bảo quản trái cây tươi ổn định chất lượng - tiết kiệm chi phí
• Tư vấn lựa chọn máy xay sinh tố phù hợp nhu cầu kinh doanh hoặc sử dụng gia đình
• Hướng dẫn vận hành máy xay sinh tố kéo dài tuổi thọ
• Kỹ thuật xay sinh tố trái cây tươi đảm bảo màu sắc hương vị nâng cao chất lượng thức uống
• Bí quyết xay sinh tố tăng vị trái cây tươi
• Nguyên lý kết hợp trái cây đa dạng menu Sinh tố
• Kỹ thuật phân tầng Sinh tố bắt mắt
• Cung cấp nguyên lý sáng tạo công thức Sinh tố
• Kỹ thuật pha chế cân bằng hương vị riêng theo trái cây

Danh mục thực hành món chi tiết:

Nội dung lý thuyết & Nguyên lý:

• Hướng dẫn lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên liệu
• Phương pháp phối trộn cà phê tạo ra công thức đặc trưng cho thương hiệu
• Kỹ thuật làm sauce Cacao và sauce Matcha đồng vị
• Công thức pha cà phê phin đồng vị
• Bí quyết cân bằng hương vị và hậu vị đặc trưng
• Điều chỉnh công thức theo khẩu vị khách hàng
• Kỹ thuật đánh kem muối, kem trứng sánh mịn
• Kỹ thuật phân tầng thức uống nâng cấp mô hình kinh doanh
• Thực hành Topping: Thạch Cà phê

Danh mục thực hành món chi tiết:

Nội dung lý thuyết & Nguyên lý:

• Hướng dẫn lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên liệu
• Xu hướng thức uống Healthy trong kinh doanh
• Kỹ thuật nấu Chè Hạt Sen nước trong, nguyên hạt
• Kỹ thuật nấu Chè Dưỡng Nhan đặc trưng
• Kỹ thuật nấu Nha Đam đường phèn, nước Long Nhãn
• Kỹ thuật pha Trà Thảo Mộc
• Thực hành Topping: Sương sáo, Hạt chia, Nha Đam, Nhãn Nhục, Tuyết Yến, Nhựa Đào, Trùng Thảo Hoa,...

Danh mục thực hành món chi tiết:

Nội dung lý thuyết & Nguyên lý:

• Giới thiệu menu cà phê máy Espresso
• Định nghĩa và tiêu chuẩn của cà phê Espresso.
• Phân biệt cà phê Espresso và cà phê phin
• Giới thiệu máy xay, máy pha cà phê Espresso và các bước vệ sinh máy.
• Thực hành kỹ thuật pha chế cà phê Espresso

Danh mục thực hành món chi tiết:

Nội dung lý thuyết & Nguyên lý:

• Phân biệt Café Cappuccino và Café Latte
• Thực hành đánh sữa Café Cappuccino - Café Latte
• Hướng dẫn và thực hành làm Topping cream
• Giới thiệu thành phần cơ bản của từng loại thức uống

Danh mục thực hành món chi tiết:

Nội dung lý thuyết & Nguyên lý:

• Hướng dẫn lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên liệu
• Giới thiệu tổng quan và tính ứng dụng của các dòng thức uống đá xay trong Menu thức uống
• Kỹ thuật làm topping cream - bắt bông kem
• Kỹ thuật chiết xuất Espresso
• Hướng dẫn sử dụng bột chống phân tầng, tách lớp - Frappe

Danh mục thực hành món chi tiết:

Nội dung lý thuyết & Nguyên lý:

• Hướng dẫn lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên liệu phù hợp mô hình kinh doanh
• Kỹ thuật pha trà chuẩn vị: Trà xanh, Trà đen, Trà Olong, Trà Thái
• Cách lựa chọn trái cây thích hợp để pha chế trà trái cây
• Kỹ thuật làm mứt trái cây tươi đồng vị và kéo dài thời gian sử dụng
• Phương pháp vận hành kinh doanh Trà trái cây tươi hiệu quả
• Nguyên lý kết hợp các loại Trà và các loại Trái cây đa dạng Menu

Danh mục thực hành món chi tiết:

Nội dung lý thuyết & Nguyên lý:

• Hướng dẫn lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên liệu
• Bí quyết sơ chế trái cây kéo dài thời gian bảo quản
• Thực hành sơ chế: Trái cây ăn kèm, Siro Chanh Tắc, Siro Chanh dây
• Kỹ thuật rim hạt đác hương vị mềm dẻo
• Kỹ thuật làm thạch trái cây trong suốt

Danh mục thực hành món chi tiết:

Nội dung lý thuyết & Nguyên lý:

• Hướng dẫn lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên liệu, dụng cụ và máy móc phù hợp mô hình kinh doanh
• Phân loại các nhóm trà phổ biến: Trà đen, Trà xanh, Trà Olong, Trà hương vị, Trà Thảo Mộc
• Kỹ thuật pha trà chuẩn vị - Xu hướng trà đậm vị
• Thực hành Topping: Macchiato - Kem Cheese
• Thực hành pha Trà sữa bằng máy tiết kiệm thời gian

Danh mục thực hành món chi tiết:

Nội dung lý thuyết & Nguyên lý:

• Hướng dẫn lựa chọn, sơ chế, bảo quản nguyên liệu
• Phương pháp pha các loại trà chuẩn vị
• Kỹ thuật pha chế trà sữa
• Thực hành các loại topping trà sữa
• Phương pháp bảo quản trà sữa lâu, dễ vận hành kinh doanh
• Thực hành các loại topping trà sữa
• Nguyên lý kết hợp nguyên liệu và sáng tạo thức uống
• Kỹ thuật pha chế, trang trí và ra món

Danh mục thực hành món chi tiết:

Nội dung lý thuyết & Nguyên lý:

• Thực hành chuyên sâu, sáng tạo công thức và vận hành quầy trà sữa full topping

Nội dung lý thuyết & Nguyên lý:

• Các yếu tố “cốt lõi” để thành công khi kinh doanh đồ uống: nhân sự, tài chính, truyền thông, quy trình vận hành, xây dựng thực đơn…
• Hướng dẫn phương pháp tính chi phí và định giá bán sản phẩm
• Hướng dẫn cách tạo menu bán hàng
• Phương thức truyền thông thu hút khách hàng
• Tư vấn miễn phí (gửi tài liệu tặng kèm)
• Danh mục công cụ dụng cụ, trang thiết bị thiết yếu khi kinh doanh (thông tin, giá mua…)
• Cách bảo quản nguyên vật liệu tối ưu trong kinh doanh

Nội dung lý thuyết & Nguyên lý:

• Kiểm tra thực hành pha chế đồ uống